輔料:米糊適量,紫薯丸子適量,紅薯丸子適量。
步驟
1.準備50g幹草。莖和葉都應該引起。
2.做涼粉需要米湯,可以用幾米洗,用淘米水泡幹草。約5分鐘後,取出幹草,用流水沖洗兩遍。主要是把土洗幹凈。幹草本身是有顏色的,所以無論怎麽洗都會是黃色的。
3.將洗凈的幹草放入高壓鍋中,加入1升水。
高壓鍋煮曹憲需要2個小時;砂鍋3小時;普通鍋4小時以上。
4.大火燒開水,然後轉小火燒開,2小時後關火。之後就可以開始煮粥了,因為妳要的是米湯,可以多壹點水,煮的不好。我用的是東北大米。
5.過濾煮沸的曹憲汁。
6.取出米湯,與曹憲汁混合,輕輕攪拌。然後再過濾壹遍。
7.將混有米湯的曹憲汁倒入電飯鍋,按下煮飯檔,蒸發水分。剛開始可以蓋草汁煮,但是要註意,這個時候很容易溢出來。曹憲汁煮沸後,打開蓋子,讓它煮沸,偶爾攪拌。
8.至少三分之壹的曹憲果汁應該被蒸發掉。就是從水到濃湯,湯面靜止的時候很滑,倒高了會有氣泡。
9.找壹個幹燥的保鮮盒,慢慢倒入曹憲的濃湯,輕輕搖晃,震掉氣泡。讓它冷卻,讓它凍結。也可以冷卻後放入冰箱。
10.在煮曹憲汁的時候,我還做了紫薯球和紅薯球。舀幾塊果凍和各種圈圈,壹碗仙草就出來了~吃的時候可以放心。
11.曹憲可以加蜂蜜,非常提神。
技巧
1.我在菜市場的壹家幹貨店買了幹草。如果在市場買不到,也可以在淘寶買。壹,二,三-4元。
2.如果想快速收汁,可以拌點紅薯粉汁。