鹹蛋
7個
雞蛋
4個
糯米
150g
胡蘿蔔
0.5根
臘腸
1條
玉米粒
50g
輔料
料酒
5g
老抽
2g
生抽
5g
蠔油
15g
十三香
5g
玉米油
5g
步驟
1.糯米洗幹凈，用水浸泡4小時。
2.泡好的糯米瀝幹水分，胡蘿蔔、臘腸切成小丁，與玉米粒壹起加到糯米中攪拌均勻。
3.然後加入料酒、老抽、生抽、蠔油、十三香、玉米油攪拌均勻。
4.鹹蛋、雞蛋在壹頭敲出個小口，倒出蛋白，只留蛋黃。
5.將拌勻的糯米餡料灌入蛋裏，九分滿即可。
6.這個配方剛好做11個蛋，我鹹蛋買少了，加了4個雞蛋。
7.填好糯米料的蛋用錫紙包好，只包壹層就可以了。
8.在蒸鍋上放進包好錫紙的蛋。
9.大火把水燒開後，小火蒸2個小時左右。
10.香噴噴的糯米蛋就出爐啦，剝掉錫紙，稍微涼壹點就可以吃了。
11.有點像小型粽子，比粽子好吃。
小貼士
1.糯米蛋的餡料可以隨意放，我個人覺得玉米粒可以多點比較好吃。
2.調料也是隨意放的，家裏有什麽調料就放什麽調料，不壹定按照我的。老抽是為了調色，不需要放多，或者不放，也可以不用放十三香，放五香粉也行。
3.因為我買的鹹蛋沒有出油，加上我還有雞蛋，所以我放了壹點玉米油，防止蛋黃太幹巴巴了。
4.這個糯米蛋不壹定用鹹蛋，可以用雞蛋，鴨蛋都可以。