2.蒸糯米時，紅棗洗凈去核，核桃和葡萄幹洗凈備用。
3.取壹個大碗，刷壹層油，將紅棗、核桃、葡萄幹在碗底定型。壹般是將紅棗呈放射狀擺放，核桃放在中間，葡萄幹均勻撒在上面，再撒點糖。
4.糯米煮好後，把壹半糯米鋪在紅棗和核桃上，撒點糖。
5，在糯米上放壹層紅棗，核桃，葡萄幹，再撒點糖。
6.把剩下的糯米平鋪在上面，盛在碗裏，壓平。
7.蒸鍋加足夠的水，把碗放在蒸鍋裏蒸半小時。
8.蒸好後取出碗，晾涼五分鐘，用刀將糯米從碗中分離出來。
9.拿壹個直徑比碗大的盤子，把碗倒過來放在盤子上，讓糯米完全倒出。
八寶飯裏放的堅果等輔料，可以根據自己的喜好換成其他東西。
八寶飯原是寧波的傳統名稱，是臘八節的食品。以糯米和幹鮮果為主料蒸成，色彩鮮艷，營養豐富，甜而不膩。是婚宴、壽宴的吉祥食品，也是節假日家人團聚的必備食品。
我家老太太雖然年紀很大了，平時也很少去廚房，但是大年三十，她都會親自下廚，為年夜飯準備壹份糯米八寶飯。吃飯的時候，我媽會說:“八寶飯是聚寶盆。吃了八寶飯，壹年壹年，步步平安！”"
下面介紹壹下八寶飯的做法。喜歡的話可以試試，給壹家人的年夜飯增加壹道好菜！
首先，準備食材
1，主料:糯米，豆沙
2.輔料:葡萄幹、小紅莓、西瓜子、枸杞、核桃、杏仁、黑豆、大棗。