步驟:
1.準備食材:排骨500g，土豆1，香葉1，八角4個，桂皮1，冰糖20g，蔥1，料酒適量，生抽2茶匙，鹽適量。
2.大蔥切成65，438+0-2 cm長的小塊，去除排骨的腥味，生姜切塊。
3.將胡蘿蔔去皮，洗凈，切成滾刀狀。將土豆削皮，切成小塊。大小可以根據自己的喜好選擇！秋天壹定要給孩子多吃水果蔬菜，補充孩子需要的營養，所以燉肉的時候，經常會放壹些孩子平時選擇不喜歡吃的蔬菜。這樣肉不油膩，蔬菜的營養也融入了湯裏。
4.選精排，讓屠夫把排骨剁成2-3厘米長的小塊，冷水沖洗兩遍，初步去除血水。
5、鍋中放冷水，放入排骨，加入適量料酒，放入蔥、姜，大火燒開，取出排骨血沫，撈出溫水，沖洗幹凈。
6、排骨控幹水分，準備好燉排骨、冰糖、八角、豆腐腦、姜片等。
7、鍋中放少許油，將冰糖放在小火上，將冰糖煎成琥珀色。火壹定要小，糖不能炒，會影響口感。
8、放入排骨，上色均勻，排骨會慢慢有琥珀色，更加晶瑩剔透。加入蔥、姜片、香葉和八角。
然後倒入溫水，沒有排骨，加入黃雞杉木油豆腐乳，豆腐乳可以香。加入2茶匙醬油，加入壹些鹽。
10，大火燒開小火燉25分鐘，然後加入胡蘿蔔塊，土豆燉10分鐘，燉至土豆熟，大火收汁。兒童肉的味道，土豆胡蘿蔔都是用肉湯染的，味道特別獨特，軟爛超級香，小朋友很喜歡。
11，成品圖。