材料？
掛面適量
蝦量
嬰兒菜適量
雞蛋1
醋適量
醬油適量
蠔油適量
鮮蝦面怎麽做？
蝦被剝去腺體，去殼。
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在鍋裏放油
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加入蝦殼和蝦頭，慢慢煎。
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用鏟子擠蝦頭，擠出裏面的蝦醬，小火煎。
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倒入調味汁
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加入適量的水，大火燒開後轉中火10分鐘。
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煮蝦湯時，另起壹鍋，倒入適量清水，煮至鍋底微微冒泡。
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鍋轉小火，打入雞蛋，中火煮雞蛋至成熟，取出待用。
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蝦湯燒開後，去掉蝦殼和蝦頭。
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將粉絲垂直放入鍋中。
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放開妳的手，讓掛面自然散入鍋內。
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放入蝦娃娃菜，煮至面熟，取出放入碗中，將煮好的荷包蛋放在面上。
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技巧
1.面條可以用方便面或者火鍋面代替。
2.蔬菜不限於娃娃菜，可以用菠菜、油菜、香菜或其他喜歡的蔬菜代替。
3.醬料由醬油和醋制成，艾米的配比是醬油:蠔油:醋=2:2:1。
4.荷包蛋可以不用另起鍋煮，也可以直接打在面湯裏，但是湯會變得渾濁。
5.煮荷包蛋的時候，壹定要轉小火再打蛋。炒菜過程中不能讓鍋裏的水燒開，否則雞蛋容易碎。
6.醬料有鹹味，清淡就不用加鹽了。