練習1編輯
1，杏鮑菇洗凈切片；將大蔥切段；生姜切片；
2.將瘦豬肉切片，加入酒、鹽、少許水和生粉，抓透(這樣會讓肉更嫩)腌制半小時；
3.將油倒入鍋中加熱。加入肉片翻炒。然後加入蔥段和姜片繼續翻炒。
4.肉片七成熟時，倒入杏鮑菇翻炒；
5.杏鮑菇收縮後，加入蠔油、少許鹽和雞精攪拌均勻。
練習2編輯
主要成分:
適量的豬肉和青椒
杏鮑菇壹根胡蘿蔔。
配件:
鹽、雞精、蔥、姜
步驟:
1.將豬肉切成薄片，放入容器中，加入適量的醬油、胡椒粉、雞精和濕澱粉，攪拌均勻，腌制十分鐘，將鍋加熱，加入適量的植物油，翻炒至變色，取出待用。
2.青椒、胡蘿蔔和杏鮑菇切片，蔥和姜切碎，備用。
3.再次燒熱鍋，放入植物油，爆香蔥姜，然後放入胡蘿蔔片炒勻，再倒入杏鮑菇，杏鮑菇會吸油。鍋快幹的時候，加入適量的水或者高湯，煮壹分鐘左右。
4.最後加入青椒和肉片，翻炒半分鐘，加入適量的鹽和雞精即可。
小貼士:
1，杏鮑菇吸油，所以多倒壹點油。
2.青椒壹煮就熟，壹定要放在鍋底。
練習3編輯
佐料
杏鮑菇350克，瘦豬肉100克。
佐料
適量的油、鹽、蠔油、醬油、雞精和蔥、姜、蒜。
步驟
1.杏鮑菇洗凈，切塊。
2.瘦肉切片，用適量蠔油腌制。
3.將杏鮑菇放入沸水中焯壹下。
4.炒鍋加入適量植物油，放入肉片翻炒。
5.加入蔥、姜、蒜翻炒。
6.加入杏鮑菇翻炒。
7.加入適量蠔油、生抽、鹽、雞精，翻炒均勻即可食用。
技巧
1.杏鮑菇壹定不能在水裏泡太久，否則會影響口感。