適合搭配蘑菇的食物
香菇除了營養豐富，還有很好的保健功能。如果配合適當的食物食用香菇，效果會更好。以下是壹些適合搭配香菇食用的食物:
花椰菜
香菇和西蘭花搭配，有養元氣、潤肺化痰的作用，適合肺功能不健康的人食用。同時，蘑菇和西蘭花的搭配也可以幫助消化，有利於改善厭食和疲勞。
油菜籽
香菇有補氣養胃、滋補強身的作用，油菜也有壹定的保健作用。多吃油菜可以起到清熱化痰的作用，所以如果兩者壹起食用，可以起到降血壓、降血脂的作用，所以可以說“香菇油菜”是壹道健康的菜肴。
萵苣
生菜是壹種常見的綠色蔬菜。生菜和香菇也是很好的搭配方法。如果壹起使用，可以起到利尿解毒的作用，對習慣性便秘、慢性腎炎等慢性疾病的調理有很好的效果。
蘑菇不應與鵪鶉肉混合
蘑菇不宜與鵪鶉肉同時食用，因為鵪鶉肉和蘑菇屬於同壹種食物。如果同時食用，不僅其營養會大大降低，還可能使人的血管發生痙攣，從而導致手腳麻木等不適，嚴重者會出現血管阻塞、腦血栓等心腦血管疾病。所以兩小時內不能同時吃蘑菇和鵪鶉肉。
不適合吃蘑菇的人
雖然香菇對人體有很多好處，也有防癌的作用，但是需要註意的是，香菇屬於頭發，壹些特殊人群不宜食用香菇。比如，剛做完手術或病情嚴重的患者，不宜大量食用香菇；脾胃寒濕體質的人不宜大量食用蘑菇。