椒鹽豬蹄怎麽做？

豬蹄作為豬經常吃的壹部分，可以受到各種烹飪方法的影響。醬油豬蹄、紅燒豬蹄、麻辣豬蹄等等都是不錯的選擇。豬蹄的多樣烹飪可以讓人更充分地享受美食。當然，對於豬蹄這種好食材，要學會幾種不同的做法，變著花樣，讓家人也能享受到美味。這次要和大家分享壹個豬蹄的新做法，壹煮壹煎壹炸。豬蹄會又香又嫩，味道特別濃郁。我每次用這種方法做豬蹄，大人小孩都特別喜歡上桌後吃，因為是用鹽和胡椒混合在壹起，讓豬蹄充滿椒鹽味。我就把這個豬蹄的做法詳細分享給大家。

我們平時做椒鹽蝦，椒鹽排骨，很少做椒鹽豬蹄，因為真的很傷人，還會把油濺得到處都是，但是還是很難抗拒這種美味，所以還是硬著頭皮吃了，最後覺得這壹切都值得。

食材:豬蹄、鹽、油、醬油、糖、鹵汁包、水、姜、胡椒粉、蒜末、蔥、椒鹽、孜然。

做法:買豬蹄時，請人幫忙剁碎，鍋裏放水，豬蹄用冷水焯水。

取出，用清水沖洗浮沫。

將鍋瀝幹，放入姜，先將豬蹄煮熟。如果燒壹段時間後它們上面還有浮沫，用勺子撇去。幹凈後，加入鹽、醬油、糖和鹵汁，將豬蹄煮至熟透。取出豬蹄(不需要軟爛，只要能插筷子就行)。

鍋中倒油，九成熱時倒入豬蹄，炸至皮脆。(如果實在忍不了，就戴手套吧。這種天氣，夏天要在胳膊上套個袖口，油濺到手上真的很疼。瀝幹後也可以在腌制好的豬蹄上撒壹點澱粉，這樣可以減少油的飛濺，煎後更脆。).

鍋內留底油，放入花椒和蒜末翻炒，倒入炒好的豬蹄，撒上胡椒粉、鹽、孜然、蔥，翻炒均勻。(撒點芝麻，會很香。如果喜歡吃辣，可以把辣椒換成剁椒。).