人們經常吃紅薯，知道它是植物紅薯的地下塊狀根，但是紅薯不僅在這個部位可以吃，它的葉子也可以吃，吃了對身體有很多好處。新鮮紅薯葉含有多種對人體有益的營養成分。人們食用它們後，會有豐富的營養吸收能力和多器官功能，並能維持人體健康。
第壹，吃紅薯葉可以補充纖維素。
紅薯葉中含有豐富的纖維素，是人體能夠快速吸收利用的重要物質。人們經常食用紅薯葉，會吸收纖維素的脂肪和毒素，加速人體的新陳代謝，保持大便通暢，對人們經常出現的便秘、痔瘡有壹定的預防作用。
第二，吃紅薯葉可以補充胡蘿蔔素。
平時人們多吃紅薯葉，可以補充胡蘿蔔素，因為這種植物的葉子中胡蘿蔔素含量很高。人們食用公主葉後會盡快吸收這些胡蘿蔔素，可以使其盡快轉化為維生素A，可以加速體內視紫紅質的合成，預防夜盲癥，防止人們視力下降和眼睛疲勞，對維護人體眼睛健康有明顯的好處。
第三，吃紅薯葉補充維生素
平時多吃紅薯葉，也能為身體補充豐富的維生素。它含有大量的維生素C和維生素B，能盡快被人體吸收利用。它還富含植物蛋白和葉綠素。這些營養物質被人體吸收後，可以加速人體的新陳代謝，促進免疫細胞的再生，會明顯提高人體的免疫功能，提高人體的抗病能力，減緩人體衰老。
四、吃紅薯葉的註意事項
紅薯葉適合炒後食用，也可以當湯喝。但是吃紅薯葉的時候要註意，不能和青椒、柿子壹起吃。壹起吃會增加人體消化系統的負擔，還會產生壹些人體無法消化吸收的物質，造成營養浪費，增加人體多個器官的負擔，對健康不利。