韭菜富含維生素、胡蘿蔔素和碳水化合物。具有補腎、行氣活血、潤腸通便的功效。春天多吃韭菜，可以健脾胃，養肝護肝。先將韭菜洗凈，百葉切絲，放入鍋中加熱，加入適量食用油。將韭菜百葉倒入鍋中，加入鹽、雞精等調料攪拌均勻。做了壹道很簡單的護肝韭菜炒百葉。
02、山藥
山藥含有豐富的蛋白質、鈣、維生素等營養成分。有利於降血糖、抗衰老、增強免疫力。對肝腎不足、消化不良有很好的治療作用。黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃的功效，有很強的吸附作用。經常食用有助於體內產生的垃圾及時排出體外，促進消化系統潤滑腸道。木耳提前泡壹小時，山藥去皮(去皮時最好戴手套，防止過敏)，切片，鍋內加熱，倒入適量食用油，將山藥和木耳倒入鍋中，翻炒均勻，加入適量鹽、醬油等調料，翻炒至斷。
03、芹菜
芹菜有清肝熱、降血壓的功效。常吃芹菜可以清熱解毒，對預防脂肪肝有壹定的作用，特別是對中老年人，可以促進腸胃消化，降低血壓，保護肝臟。先將芹菜葉撈出，清洗幹凈，切成小塊，鍋中放入適量的水，將切好的芹菜放入鍋中，加入壹些食用鹽焯壹下備用。準備壹塊梅花肉，洗凈切片，放入碗中，加鹽、生抽、老抽、料酒腌制20分鐘，然後取出煮好的芹菜。鍋燒熱放入適量油，將腌制好的梅花肉倒入鍋中翻炒均勻後取出備用。然後將焯水的芹菜放入鍋中翻炒，加入適量的鹽，翻炒至未熟。將剛端上來的梅花肉倒入鍋中繼續翻炒均勻，然後取出。