菜名:蓮藕炒五花肉
制作材料:陳醋適量，大蒜兩瓣，鹽適量，蓮藕尖200g，幹辣椒三個，蠔油壹勺，五花肉100g。
生產步驟:
1.準備好以上需要的所有生產資料。
2.幹辣椒切成小塊，大蒜去皮後切成小塊。也可以先用刀在案板上拍蒜，這樣更容易剝皮。
3、在市場上買新鮮的蓮藕尖，可能平時買的人不多，所以壹定要看是否新鮮。把它帶回家，清洗幹凈，去掉那些不太好的或者已經掉出來了的小貼士。然後用斜刀切小塊。
4.五花肉洗凈，切塊。鍋裏放少量油，待油溫七分左右，將鍋裏的五花肉晾幹。壹定要及時翻炒，防止五花肉粘鍋。
6.幹辣椒和蒜炒好後，我們可以把蓮藕的尖端倒入鍋中翻炒。這時候可以用大火翻炒蓮藕尖，味道更好。
7.加入適量的鹽、蠔油和陳醋。如果不喜歡酸的食物，就少放點醋。加醋的目的是為了改善口感，也可以讓蓮藕的尖端更脆更嫩。當蓮藕的尖端炸到感覺斷了，就可以煮了。
8、香噴噴的五花肉炒蓮藕尖，不僅色澤艷麗，營養豐富搭配起來，口感也非常好。
烹飪技巧:
1，記得把醋倒在鍋鏟上，以防倒多了。鍋鏟倒多了可以直接扔掉，倒在菜裏就不行了。
2、蓮藕的尖端不適合煎太久。炒太久就不脆了，感覺不太好。
3.喜歡吃辣的可以多放點幹辣椒。比如我喜歡多放兩個。
4、五花肉不適合炒的太幹，否則不會有肉的感覺。