是指壹種自助用餐方式，通常在酒店、餐廳、咖啡廳、航空公司或餐車提供。在自助餐中，食客可以根據自己的口味和需求，從展示的食物中選擇自己想要的菜肴，並可以根據自己的喜好、數量和食材來安排食物。
它還具有以下特點:
1，自由選擇:自助餐允許客人自由選擇自己的菜品，根據個人口味和需求選擇食物，不拘泥於餐廳提供的固定菜單。
2、數量實惠:自助餐通常提供的食物很多，能讓客人吃的住，價格相對便宜，特別適合想吃大的人。
3、安全衛生:自助餐菜品多樣，客人可以選擇自己喜歡的食物，也可以根據個人喜好添加不同的食材，還可以了解食物的成分，可以更有效的控制食物的衛生安全。
4.服務好:即使是自助餐，也要有服務員隨時監督飯菜質量，隨時清理餐桌，收集碗碟和杯子，及時為客人提供飲料和餐具。
自助餐的起源可以追溯到18世紀的瑞典，那裏的人們捧著壹種叫sm的食物？rg？斯博德的宴會，意思是“面包和桌子”，也在春天和夏天舉行。在這樣的節日裏，人們會在擺滿各種菜肴的桌子上自由選擇食物，並在歡樂、美酒和音樂中慶祝。
1851年，第壹屆世博會在倫敦舉行，sm？rg？Sbord也傳入英國，並逐漸發展成為壹種國際餐飲形式。20世紀初，隨著旅遊業、商業和航空業的發展，自助餐因其方便和多樣而受到越來越多人的歡迎。
自助餐的影響
自助餐的流行受到全球經濟的影響。在經濟繁榮時期，自助餐因其數量不限、種類繁多而廣受歡迎，但在經濟不景氣、外出選擇不多的時期，自助餐也成了省錢和品嘗各種風味的壹種方式。