首先，準備食材
我們需要準備魷魚須，紅青椒，半個蔥，蔥，姜，蒜，孜然粒，小米辣，豆瓣醬，生抽，老抽，適量的糖，食用鹽，孜然粉，蠔油，熟白芝麻，料酒。這些都是制作孜然魷魚的必備食材，尤其是豆沙和用油。這兩種是做這道菜必不可少的食材嗎？靈魂？。
魷魚須可以在超市買到冷凍的，也可以在市場上買到新鮮的。這兩種魷魚須的味道是壹樣的。
第二，開始清洗魷魚須和其他配料。
清洗魷魚時，註意撕掉其表面的薄膜。撕去薄膜後，將魷魚須用清水沖洗幹凈，取壹個幹凈的鍋，放入姜、蔥、魷魚須，用武火煮沸後裝盤待用。(這樣可以去除魷魚須的腥味。)
洋蔥去皮，洗凈切條，姜切絲，蔥切段，蒜拍平。
第三，開始制作食物。
從鍋裏倒油。油溫七成熱時，放入蔥、姜、蒜炒香。將魷魚放入鍋中繼續翻炒。(如果有水，可以先抄魷魚，倒掉水。)洋蔥丁、紅綠辣椒、小米辣翻炒至香。然後加入適量生抽和老抽調色，炒豆瓣醬，鹽，耗油，孜然粉，糖。
註意事項:
首先，在抄魷魚須的時候，先把多余的水分去掉，這樣炒出來的魷魚須味道才會好。其次，別忘了豆沙和油的消耗，上壹層樓就能讓這道菜有味道。最後，喜歡吃辣的朋友可以多加壹點小米。