2.為了防止菠菜的營養成分被破壞，烹飪時要蓋好鍋蓋，盡量避免過多接觸空氣和加熱時間過長，最大限度地保持菠菜中的維生素C不被氧化破壞。同時，是否應該用青銅器皿盛放，用銅鍋和鐵鍬烹飪？因為青銅器、鍋、鏟會加速菠菜中維生素的氧化過程。
3、菠菜不宜與豆腐同食，約100克菠菜含草酸約300毫克。豆腐含有高含量的蛋白質、氯化鎂和硫酸鈣。如果與菠菜同時進入人體，會生成不溶性草酸鈣，不僅造成鈣流失，還會沈積成結石。所以菠菜和豆腐最好不要壹起吃。
4、菠菜雖好，但要適量，壹次不能太多，尤其是結石患者，因為菠菜中的草酸會加重結石的病變，尤其是尿道結石患者要慎重食用，還是不要吃，成年人吃菠菜過多，還會因缺鈣引起手足痙攣；吃太多菠菜也會導致身體吸收的鋅少。鋅是人體必需的微量元素。雖然所需量很少，但作用很大，尤其是對兒童、孕婦、肺結核患者。
5.不要白白扔掉菠菜光禿禿的根。含有豐富的維生素K，是葉菜中菠菜特有的。人們通常都知道，維生素K被稱為“止血英雄”，也叫凝血維生素。因為它能促進血液凝固，是人類不可或缺的好朋友。如果我們人類缺乏維生素K，壹旦發生意外創傷，進行必要的手術治療，凝血時間會延長，傷口和刀口會出血而不愈合。雖然壹般成年人不會缺維生素K，但還是要繼續補充。