1.適量飲用有益:蕎麥泡水有止咳平喘、降血脂、消炎的作用，補充維生素還有保護視力、預防心腦血管疾病、消炎的作用。
2.註意適量飲用:每天2~3次，每次20~40克最佳。過量飲酒可能導致腸胃不適、低血糖等反應。
3.註意寒性特點:蕎麥味苦，性涼，屬於冷飲。過量飲酒會引起不適。
蕎麥泡水有保健作用，但應註意以下問題:
1.適量飲用有益:蕎麥泡水有止咳平喘、降血脂、消炎的作用，補充維生素還有保護視力、預防心腦血管疾病、消炎的作用。
2.註意適量飲用:每天2~3次，每次20~40克最佳。過量飲酒可能導致腸胃不適、低血糖等反應。
3.註意寒性特點:蕎麥味苦，性涼，屬於冷飲。過量飲酒會引起不適。
蕎麥浸泡在水中的效果；
1.降血壓:蕎麥中的蘆丁等成分具有降血壓的作用，適用於高血壓、低血壓和心血管疾病患者。
2.減肥:蕎麥富含膳食纖維和植物蛋白，能增加飽腹感，有助於減少熱量攝入，促進消化道蠕動，有助於減肥。
3.抗氧化:蕎麥中的蘆丁等多酚類物質具有很強的抗氧化能力，可以保護人體細胞免受氧化損傷，起到抗衰老、抗癌的作用。
4.補血:蕎麥含有鐵、鈣、維生素B2等營養物質，有助於補血強身。
蕎麥用水浸泡的禁忌；
1.蕎麥中含有蕎麥草精華等成分，有些人對其過敏，應避免食用。
2.蕎麥含有少量嘌呤，不宜過量食用，以免尿酸含量增加，引起痛風。
3.蕎麥清熱解毒，可緩解風熱感冒癥狀，但不適合腎陽虛、有感冒癥狀的人。