高壓鍋煮粥往外溢水屬於正常現象，只需要用幹抹布蓋在溢米湯處吸收水分，註意不要遮蓋出氣孔即可。建議不要把米和水裝太滿，有氣了之後就把蓋打開，煮稀飯米與水的比例是1：7 ，水不要超過MAX最大刻度線，最好是低壹個刻度以下。
擴展資料：
1、高壓鍋烹調利於保護維生素。
研究發現，用高壓鍋烹調粗糧雜豆等，雖然溫度從100℃升高到110℃，增加了高溫的損失，但烹調時間從60分鐘縮短到30分鐘，又減少了損失。兩者相抵，並不會增加B族維生素的損失。
2、高壓鍋烹調利於保護抗氧化成分。
高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣，對於保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質是非常有利的。國外研究發現，蒸煮會讓豆子的抗氧化能力有所下降，如綠豌豆常溫下煮90分鐘之後，氧自由基吸收能力(即抵抗氧化的能力)損失44%。
3、高壓鍋烹調有利消化。
中國農業大學營養研究室發現，用高壓鍋烹調山藥、芡實、蓮子、薏米及紅小豆等比較硬的保健食材時，高壓20分鐘後，這幾種食材的消化速度明顯加快。對於消化不良的人及老人、小孩等腸胃比較虛弱的人來說，用高壓鍋烹調能幫助消化，減輕腸胃負擔。
參考資料：