2、預防動脈硬化。老年人經常吃鴿子湯，可以預防高血壓以及由此引發的心血管和心臟疾病。而且鴿肉脂肪含量低，適合老年人或久病者食用，尤其適合高血脂、冠心病、高血壓者食用。
3、增強體質。鴿妳肉富含蛋白質和氨基酸，容易被人體消化吸收。吃鴿子湯可以使細胞獲得充足的營養，使全身器官更有活力，增強體質。
4.加速身體恢復。紅豆鴿子湯是眾所周知的滋補品。這種湯富含鴿子膠原蛋白，有愈合傷口的作用。此外，紅豆還有補血、清熱、消元素的作用，可以促進身體恢復和傷口愈合，修復疤痕。適用於各種手術後患者的康復和滋補。老年人經常食用可以減緩老年斑的出現，保持皮膚光滑。
5、美容保健。鴿子的骨頭中含有豐富的軟骨素，具有提高皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環、面色紅潤的作用。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發、早衰都有很好的效果。所以吃鴿子湯有護膚護發的作用。
6、提高記憶力。鴿子湯富含腦磷脂，有助於促進組織和細胞內的代謝更新，延緩腦組織和神經細胞的衰老，使思路更加清晰，提高記憶力，適合經常要做腦力勞動的人和學生飲用。
7、延緩衰老。鴿子湯含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸以及人體必需的多種維生素和礦物質，因此經常食用鴿子湯對防止細胞衰老、保持青春活力有明顯的作用。