將豬肉洗凈，去皮，切去肥瘦肉，切塊，將瘦肉放入碗中用少許鹽、1湯匙醬油、醋腌制；紅椒、青椒洗凈，切1 cm長的椒圈。將小蔥的根部和老葉清洗幹凈，切成1 cm長的小蔥。將茶樹菇切成蒂巴，洗兩遍除去灰塵和雜質，然後用冷水浸泡30分鐘後取出。將泡好的水撇去漂浮物，截取壹碗生水備用。壓榨茶樹菇，並將其切成壹英寸長的塊。燒熱炒鍋，加入無油茶樹菇。
鍋洗凈，熱鍋放油，光鍋煸炒肥膘，肥膘後煸炒瘦肉，幹瘦肉裏的水煸炒。炒的時候加入青椒，紅椒，豆瓣醬，蒜。瘦肉塗上紅油後，用茶樹菇和醬油翻炒。然後將生水倒入預留的小碗中燒開。5分鐘後，打開鍋蓋，轉大火收汁。收湯後，加入十三香、壹湯匙糖和蔥花，攪拌均勻。最後總結壹下:茶樹菇為什麽要先炒幹水，才能讓茶樹菇更好的香，才能讓所有食材更好的融合入味。
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