清洗小龍蝦最簡單的方法就是用醋泡。小龍蝦買回後，先用清水洗凈，洗凈後倒入盆中。往盆裏加入大量的醋。加醋的作用是軟化小龍蝦身上的汙垢，方便接下來的清洗。還有壹個作用就是通過攝入大量的醋，讓小龍蝦排泄壹些臟東西。在醋中浸泡半小時後，就可以拿出刷子對小龍蝦進行全方位的清洗了。首先，小龍蝦的腹部是最臟的部分。反復刷。清洗後就可以去蝦線吃小龍蝦了。
如何讓小龍蝦上蝦線
小龍蝦的蝦線是所有蝦中最容易去除的。首先，找到小龍蝦的尾巴。尾巴中間有壹個單獨的部分。用手指抓住它的尾巴，用力向後拉。整只龍蝦的蝦線被拔了。
小龍蝦該不該斬首？
小龍蝦的頭部含有消化和排泄系統，是毒素被吸收處理和重金屬富集的地方，也是致病菌和寄生蟲容易積累的地方。所以殺龍蝦要把頭去掉。如果沒有去頭，吃小龍蝦時最好不要吃蝦頭，以免寄生蟲感染。
小龍蝦的做法
我個人最喜歡的食物是麻辣小龍蝦。將小龍蝦清洗幹凈，用油煎小龍蝦，取出備用。準備壹袋火鍋底料。倒入鍋中融化。再開壹瓶啤酒，倒進鍋裏。然後把小龍蝦倒入鍋中。大火蓋鍋，煮半小時。這個時候可以加壹些配菜，比如黃瓜、蓮藕片。加入配菜後，要在3分鐘內煮出來，避免配菜被煮開，影響口感。