油溫5 ~ 6成熱時，放入用澱粉包裹的帶魚，炸至帶魚表面變脆，兩面金黃，取出油，裝盤。帶魚是這樣炸的，酥而不膩。妳不能停止吃壹個。聞起來好香！帶魚該上市了。如果妳也喜歡油炸帶魚，那就試試吧。炸帶魚時，最好不要裹面粉或面糊。因為如果裹上面粉，會更硬，不脆不膩；裹好的面糊容易脫皮，炸出來的帶魚不脆。最好的方法是裹澱粉。澱粉裹炸帶魚，外酥裏嫩，內香。可以試試。
帶魚如果用幹粉炸，炸出來的帶魚會很脆，冷卻後不會變軟；但缺點是油炸過程中面粉會脫落，導致油變渾濁。如果用面糊炸帶魚，就不用擔心油變渾濁了。雖然中間可能會有壹點面糊，但是撈起來就好了；缺點是面糊比較稠，煎的過程比較吸油，吃多了容易膩。而且表面的面糊時間久了會變軟，但是適合紅燒帶魚。炸帶魚比面糊更適合裹在面粉裏，因為面糊裏有水，炸的時候容易粘鍋。而裹著面粉的帶魚被炸粘鍋的概率很低，也可以避免炸帶魚或者導致魚失水。這樣炸出來的帶魚鮮嫩，外面的酥皮很好吃。無論是沿海地區還是內陸地區，最常見的海鮮應該是大魚大肉，20元左右壹年四季都能買到。肉少的魚刺好吃，不管做什麽都特別好吃，小孩子都很喜歡。而且帶魚營養全面。不管是老人還是小孩，多吃好處多多。