做饅頭時在面粉中加鹽，不僅能使饅頭蓬松柔軟，還能增加面粉的韌性。事實上，成品更具彈性和延展性。所以用面粉做饅頭的時候會加鹽，這樣不管妳是做饅頭還是包子，都可以很輕松的把面粉做成妳想要的形狀。
饅頭，中國特色的傳統面食之壹，是壹種用面粉發酵蒸熟的食品，呈圓形，鼓鼓的。這個有餡，後來叫無餡饅頭，有餡饅頭。通常北方人選擇饅頭作為主食。小麥粉是中國的主要日常主食之壹。
蒸饅頭的註意事項
1，蒸饅頭的時候，用抽屜布把饅頭弄成綠色，往鍋裏加水，記得多加水，不然饅頭沒熟，鍋就幹了。放入水後不要放入饅頭。先把水燒開，然後放入饅頭。還有壹點要記住，壹定要用抽屜布，也就是白色的，厚棉布，市面上有賣。
2.在它被煮熟之前不要打開蓋子。嘟嘟壹開始不會蒸饅頭。饅頭放進去後，我就忐忑不安，因為不知道饅頭熟沒熟，所以總會隔壹段時間打開蓋子看壹下。結果，蒸出來的饅頭就像壹塊小石頭。壹般水燒開後放入饅頭，然後蓋上鍋蓋蒸20分鐘，再繼續小火蒸10分鐘。如果妳做的饅頭特別大，建議妳蒸五到十分鐘。
3.打開蓋子時防止蒸汽。當妳聞到壹股濃濃的面條味時，大概是30分鐘以後。這時候饅頭就要出鍋了。這時候開蓋要註意動作要快，千萬不能讓蓋子上的蒸汽流到饅頭上。如果是這樣的話，妳蒸出來的饅頭肯定會出現壹連串的“小山”，變得又硬又難吃。