由於蘆筍的營養價值很高，不僅在國內市場，而且在國外都有很大的需求。就我國蘆筍的種植面積而言，還遠遠不能滿足市場需求。
而且目前蘆筍的價格比普通蔬菜要高，尤其是深加工後。所以如果種植戶種植蘆筍，並能加工，市場前景還是很好的。
蘆筍是天門冬科多年生草本植物蘆筍的幼苗，蔬菜可以食用。出土的白竹筍叫白竹筍，出土的綠竹筍叫綠竹筍。即使產地不同，不管是哪個蘆筍品種，只要在陽光下照射，都會變成綠綠的蘆筍，如果埋在土裏或避光，就會使蘆筍變白。
蘆筍的種植環境
1，溫度
蘆筍對溫度的適應性很強，既耐寒又耐熱。從亞寒帶到亞熱帶都可以栽培，但更適合四季分明、氣候宜人的溫帶。
在寒帶，氣溫-33℃，凍土厚度達到1米時，仍能安全越冬，產量低但質量好。蘆筍種子的初始發芽溫度為5℃，最適溫度為25-30℃。高於30℃時，發芽率和發芽勢明顯下降。
2.土地
蘆筍適宜有機質豐富的砂壤土，在土質疏松、土層深厚、保肥保水、透氣性好的肥沃土壤中生長良好。
蘆筍能耐受輕度鹽堿，但當土壤含鹽量超過0.2%時，植株發育明顯受影響，吸收根萎縮，莖葉瘦弱，逐漸死亡。蘆筍對土壤酸堿度的適應性很強，在pH 5.5-7.8之間的任何土壤中均可栽培，pH 6-6.7較為適宜。
3.水分
蘆筍蒸騰量小，根系發達，相對耐旱。但在竹筍采摘期過於幹燥，必然導致莖稈細嫩，生長芽萎縮，嚴重減產。蘆筍極不耐澇，積水會導致根腐死亡，所以種植地塊要高且幹燥，雨季要註意排水。