四川的飲食文化非常發達。川菜是中國四大菜系之壹，其特點是麻辣鮮香紅，味道濃郁。川菜自古以來就受到很多人的喜愛。我想知道四川有什麽特色小吃。
壹、四川郭輝肉
食品
材料:五花肉300克。
材料:青椒壹根，紅椒壹根，青蒜芽100g。
調料:郫縣豆瓣醬、姜壹塊、花椒20塊、油、料酒。
步驟
1.將五花肉放入冷水中煮至八九成熟。鍋中加入適量料酒和幾片姜，煮至豬皮能用筷子插入。
2.將青椒和紅椒切件。
3.將蒜苗切成段，用刀拍蒜部分，斜著切成小塊。
4.生姜切片，豆瓣醬切碎。
5.五花肉切片。
6、鍋熱，放入適量油至五成熱，放入姜、花椒翻炒，再放入豆瓣醬翻炒紅油。
7.放入五花肉，慢慢翻炒至油炸至五花肉微微卷曲。
8.加入青紅椒翻炒至青紅椒變色。
9.加入蒜苗翻炒至蒜苗熟透。
二、四川小炒肉
食品
熏肉，適量小米椒，1大蔥，香蔥，蒜籽，紅豆沙，壹湯匙味精或雞精，糖。
步驟
1，四川臘肉，肉是用臘肉熏制的，所以切好後要用溫水泡壹會兒去鹹。
2、蔥壹片，小米椒洗凈備用，蒜幾片備用。
3.準備壹瓶豆瓣醬。
4.將剁碎的蒜放入鍋中，翻炒出香味。
5.加入切好的熏肉和小米椒翻炒。
6、翻炒至肉微熟，放壹湯匙豆瓣醬，少量味精或雞精，少量糖，豆瓣醬本來就鹹，熏肉也鹹，所以不放鹽。
7.繼續翻炒，直到肉熟。加入蔥花片，快速翻炒壹兩分鐘。
8.關火，把切好的洋蔥或洋蔥沫放在盤子裏。
四川豆瓣醬壹般都是鹹的，不需要加鹽。這些菜已經很好吃了，不需要再加雞精、味精、醬油、糖等。味道鮮美，減少調味料的攝入有益健康。