黃瓜的功效和作用；
1，美容，抗衰老
黃瓜中含有的維生素E能起到抗衰老的作用，而黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝，抑制黑色素的形成。經常食用或貼在皮膚上，可以有效對抗皮膚衰老，減少皺紋的產生。
2、減肥，強健身體
黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖轉化為脂肪。另外，黃瓜中的纖維素對人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有壹定的促進作用，可以強身健體。
3、降低血糖
黃瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不參與平時的糖代謝，所以糖尿病患者用黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖不會升高甚至降低。
4、防止酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺對肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有壹定的輔助治療作用，可防治酒精中毒。
5、維生素補充劑
黃瓜含有豐富的維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，如果黃瓜帶皮吃，補充維生素的效果更好。
擴展數據
吃黃瓜的禁忌:
1，脾胃虛弱，腹痛腹瀉，肺寒咳嗽都要少吃，因為黃瓜性寒，胃寒患者吃了容易導致腹痛腹瀉。
2、黃瓜和花生容易引起腹瀉。黃瓜性甘寒，常生吃。但花生是油性的，冷食遇油，會增加其滑膩性，可能會導致腹瀉，特別是腸胃功能不好的人。
3.黃瓜不宜與富含維生素C的蔬果同食，如果黃瓜中含有的維生素C分解酶相當於富含維生素C的食物，如辣椒、番茄、苦瓜、菜花、芹菜、橘子等，維生素C分解酶會破壞其他食物的維生素C，雖然對人體無害，但會減少人體對維生素C的吸收。
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