首先，玉子的豆腐蒸蝦
材料:蝦仁10，玉子豆腐2塊，小蔥1，胡蘿蔔1，胡椒粉少許，醬油少許，鹽，糖，料酒。
練習:
1.去掉蝦頭，剝去外殼，用刀從中間切開，去掉蝦線。蝦在後面開口預熱後會自然彎曲。
2.在加工好的蝦中加入壹勺料酒、白胡椒粉、少許鹽和糖，腌制5分鐘。
3.在腌制蝦的過程中，我們來準備盤子。將胡蘿蔔去皮，切成5毫米厚的片，放入盤中。
4.將玉子豆腐切成寬平的兩半，取中間部分，切成約2厘米厚。不要把剩菜倒掉，做成湯放進去。
5.將腌制好的蝦肉放在玉子豆腐上，然後放入鍋中蒸5分鐘，蝦變紅後關火。
6.出鍋的蝦仁上滴幾滴醬油，撒上蔥花，增味增色。這道玉子豆腐腦蒸蝦已經做好了。天氣越來越冷，不妨多吃蒸菜，少油鹽，保持濕潤。
第二，紅薯蒸肉
配料:五花肉、紅薯、白酒、蔥姜蒜粉、腐乳、自制米粉、醬油。
制作:五花肉拌入適量鹽、蔥花、姜蒜和料酒；加入適量米粉和發酵奶拌勻；加入1湯匙白酒，拌勻，腌制2小時以上；將紅薯切成滾刀塊，加鹽和米粉，加少許水拌勻；將玉米葉墊放在蒸籠底部，地瓜片鋪在底部；把五花肉放在紅薯上，用高壓鍋蒸，空壓閥叫後關小火30分鐘。
蠔油雞腿蒸蘑菇
配料:雞腿和蘑菇
制作:雞腿加入適量鹽、澱粉、姜末，加入料酒、生抽、蠔油，拌勻腌制片刻；香菇切丁，用少許鹽腌制；將蘑菇片放入碟底，將蠔油雞塊放在蘑菇上，蓋上保鮮膜；燒水。將蠔油雞塊和香菇放入蒸鍋蒸八分鐘。
以上都是關於如何在寒冷的天氣裏少油健康的做蒸菜，營養不上火。希望對妳有幫助！