其實是烤盤烤的奇峰，上面還蓋了壹層虎皮。虎皮留下的蛋白質還可以做成蛋白糖和芝麻煎餅。我做了芝麻煎餅，非常好吃！
材料
材料:蛋黃5個，糖50g，玉米澱粉20g，食用油10g；
輔料:雞蛋5個，糖70g，低筋面粉85g，食用油40g，水40g，鹽1g，白醋適量，淡奶油100g，糖10g。
老虎蛋糕
1
5個加糖的蛋黃。
2
加入玉米澱粉攪拌。
三
加入食用油，打勻成虎皮蛋液。烤箱200度預熱10分鐘，將蛋糊倒入鋪有油紙的烤盤，搖勻後放入烤箱200度烤5分鐘。根據顏色設定時間，並立即取出倒置在新油紙上，撕下之前的油紙，放在壹邊備用。
四
在蛋黃中加入油、水、鹽和20克糖，攪拌均勻。
五
篩入低粉拌勻成蛋黃糊備用。
六
用幾滴白醋攪拌5個蛋清，直到魚眼起泡。
七
加入剩余1/3的白糖，打至均勻細膩，再加入1/3的白糖，打至有紋路，再加入剩余的白糖，打至有小豎角，蛋白就做好了。
八
將三分之壹的蛋白糊加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
九
將蛋黃糊倒入剩下的蛋清糊中，攪拌均勻，倒入鋪有油紙的烤盤，180度烤20分鐘。
10
用糖攪拌奶油。
11
在虎皮背面均勻抹上壹層奶油，然後把蛋糕和奶油放在上面。在餅的壹端切壹個洞，不要切掉，方便卷起來。我的是30L的烤箱，所以中間分成兩段卷了兩卷，厚度剛好。
12
將塗好的餅從壹端卷起來，用油紙包好固定。靜置30分鐘，脫去油紙，切成片。盡情享受吧！
13
這是成品，感覺挺好的，除了虎皮顏色有點淡。