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第壹:鍋貼
河南的鍋貼是壹種非常經典的食物，已經存在很久了。時至今日，制作工藝、口味等各方面都進化得更加完美。鍋貼和煎餃看起來很像，不知道的人會以為是同壹種食物，其實不是。鍋貼其實是炒餃子發明的。和煎餃最大的區別是，鍋貼的皮煎完不全是酥脆的，有的皮像蒸餃壹樣，嚼勁十足，特別軟。鍋貼的餡也很飽滿，給人壹種特別的滿足感。
第二:皮渣
皮紮在河南很有名。雖然不好看，但是味道很好，味道很濃郁，還有壹種特別香的鍋巴。皮渣的原料其實是澱粉。澱粉做成皮渣後，可以用很多方法烹飪，炒、燉、煎，甚至煮湯。每壹種烹飪方法的味道都很特別，簡直讓人回味無窮。
第三:煎餃
煎餃的做法和鍋貼很像，只是鍋貼不加水，不煲湯。它的做法是把包好的包子放在鍋裏，加點水或湯，然後放在火上炸。炸好後無論是外觀還是口感都和普通包子有很大的不同，吃起來外嫩裏嫩，特別過癮。
第四:熱湯
胡辣湯可以說是河南的招牌小吃了。不僅在河南很受歡迎，在其他城市也很受歡迎。很多人會把它當早餐吃。胡麻辣湯雖然不好看，但是口感和營養沒話說。