晚餐鐵鍋燉的好吃。
做好壹道菜真的很難。做了這麽久的黃花魚幹，發現原來做才是最好的。沒想到黃花魚幹在烹飪前要浸泡10個小時，這次很成功。
食品
佐料
幹黃魚3條
佐料
油、鹽、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、辣醬、1袋味精、醬油、白酒。
步驟
1.黃花魚洗凈，浸泡8-9小時。
2.將黃魚切段，蔥、姜、蒜切碎，幹辣椒、桂皮、八角洗凈。
3.熱油加辣醬和蔥、姜、蒜。
4.放入水和少量鹽，
5.加入黃魚幹，放入花椒和八角桂皮，燉至熟。
6.炒菜前放味精。
技巧
我才知道，魚幹要泡這麽久才更好吃。
幹黃魚
黃花魚幹是將新鮮的黃花魚腌制、幹燥而成。優質黃花魚幹肉質緊而不軟，絲滑，幹凈有光澤，香而不油。
營養成分
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。黃花魚含有豐富的硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治各種癌癥。[1]
練習1
1把小黃魚(不洗)放在院子裏加鹽(就是放鹽使魚全身沾鹽)放鹽過夜。
2.第二天早上把魚壹條壹條的拿出來晾幹(腌制的時候魚會出來，用鹽水把魚洗幹凈)。
晾兩天後，等魚幹了再把頭和內臟的臟東西去掉。
4.繼續幹燥，直到魚幹沒有水分，然後放入冰箱保存。
練習2
配料:幹黃魚
輔料:生姜食用油醬油
1小黃魚幹洗凈，放入盤中。
2姜切段。
3加入適量的姜油和醬油調味。
4放入蒸籠蒸8-10分鐘。
幹黃魚
食用指南
適宜人群:失眠、食欲不振、貧血患者。
不適合人群:身體過敏、有哮喘的人。