食材：糯米粉400克、鹽少許、姜少許、蔥少許、豬油少許、食用調和油600克。
步驟：
1、把白糖和糯米粉混合均勻後壹點點倒入清水調勻，調成糯米漿，壹定要調勻不要有疙瘩。
2、把盤子裏抹上壹層油，然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼。
3、趁熱加入姜蔥末和豬油拌勻，沒有豬油也可以放壹點點肉末，使勁揉勻，然後塑形，壓成厚度約為2厘米左右的長方形。塑形的時候可以沾水在手上防粘。
4、用大盤子裝起來，可以在盤子上鋪上保鮮膜，用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏幾個小時，待它變硬。
5、從冰箱中取出塑形好的糯米飯，用刀切成壹塊塊的小長方形，鍋中倒入適量的食用調和油，油熱後放入切好的糯米塊，剛入油鍋時先不要翻動，防止翻動會損壞形狀，稍炸壹會在翻動。
6、炸至兩面金黃即可出鍋了，美味的糍粑出鍋了，喜歡吃甜食的也可將鹽改為糖。
糯米粑——制作方法
材 料：糯米粉，熟芝麻粉，白糖
制作過程：1、先將熟芝麻粉與白糖放在壹起，攪勻，差不多壹比壹的比例，備用；
2、糯米粉加熱水，和勻之後面團要稍軟為宜，太幹了在做的時候容易裂開；
3、摘取適量大小的壹團面，邊搓邊雙掌向面中心壓，壓扁後在面團中間放適量芝麻糖粉，後也是邊搓邊把面團封口（不能直接像做包子壹樣把面向中間拉，糯米粉沒有面粉粘性，壹拉就裂開了），封口之後還要不停地搓壹會，再稍稍在掌心中壓扁；
4、根據個人喜好，可炸可煎，放適量油，燒至油起泡，即可炸糯米粑，炸至兩面金黃即可。
還可根據個人口味，換成桂花芝麻糖餡，吃起來外酥裏軟，餡料香甜，美味無比。