蘿蔔不僅營養豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且味甘、辛、平，性微寒。具有清熱生津、涼血止血、健胃消食、開胃健脾、理氣化痰等功效。能增強機體免疫功能，提高抗病能力，具有很高的食療價值。所以有“秋蘿蔔賽人參”的說法。
每個蘿蔔的功效
胡蘿蔔
又叫胡蘿蔔，含有大量胡蘿蔔素、丙氨酸等氨基酸，鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿蔔生吃補血，熟吃補腎，心腦血管疾病患者可以多吃。胡蘿蔔要用油炸，因為胡蘿蔔素是脂溶性維生素，遇到油才能吸收。即使生吃胡蘿蔔，以後吃壹段時間其他油膩的零食也能促進吸收。
白蘿蔔
生吃白蘿蔔能促進消化，其辛辣成分能促進胃液分泌，調節胃腸功能，有很強的消炎作用。煮熟，特別是與豬肉、羊肉壹起燉，可以補氣、順氣。白蘿蔔燉湯是普通人最常見的做法。隨著冬天的臨近，人們吃更多的肉來抵禦寒冷。煮壹鍋羊肉白蘿蔔湯，可以去除羊肉的膻味，中和羊肉的溫熱，破氣，行氣，防止消化不良。
綠蘿
富含維生素C和膳食纖維，具有極佳的清熱疏肝功效。還能健脾，防止痰多口渴。
水蘿蔔
多見於夏季，利尿效果顯著。青蘿蔔和水蘿蔔更適合涼拌，脆爽。