說明:這個配方經過自我改進後做出來的面包真的很棒，口感超級軟，成功率很高。廚友問過我好幾次了。我真的不能偷懶。希望根據自己的經驗寫的藥方對大家有幫助！(這個食譜可以做兩個吐司！)
材料:
高筋面粉(中籽)280g白糖(中籽)15g酵母(中籽)7g牛奶(中籽)210g高筋面粉(主面團)220g白糖(主面團)90g奶粉(主面團)25g淡奶油(主面團)25g雞蛋(主面團)65433。
0.將中料混合揉成面團後(不需要很光滑)，放入冰箱冷藏發酵。24小時，還是室溫發酵到3？四倍大。我更喜歡用制冷！
1.中等大小的面團撕成小塊，與除黃油外的所有面團主料混合。這壹步的鮮奶可以根據面團情況加也可以不加。然後按照做面包的方式，用後油法開始和面，做牛奶包子或者普通面包，直到膨脹階段，如果要做吐司，繼續揉面，直到完成階段！
2.把揉好的面團分成妳需要的量，放在案板上，蓋上保鮮膜，放松？25分鐘後，面團會很快散開。然後，把松松垮垮的面團發泄出來，重新塑形，隨心所欲。這個配方的量可以做兩個吐司，所以我做了壹半牛奶包子，壹半繼續揉，直到完全做成葡萄幹吐司！
3.將整塊成型面包發酵至2？2.5倍大，我用的是烤箱發酵功能，壹般設置為壹小時就好！這壹步只拍了排奶的照片，卻忘了拍吐司這壹步！
4.發酵好的面包刷上全蛋液，送入預熱好的烤箱。奶排火180度，中下層15分。上色後可以蓋上錫紙！
5.同理，將發酵葡萄幹吐司全蛋液送入預熱好的烤箱，烤吐司溫度170度，中下層，35分鐘！(也可以考慮中途上色後再加錫紙！)