1，抗癌:菜花含有微量元素，可以抗氧化，抗癌。長期食用可降低乳腺癌、直腸癌、胃癌的發病率。根據美國癌癥協會的報告，在眾多蔬菜水果中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。
2、疏通血管:菜花是含黃酮類物質最多的食物之壹。除了防止感染，黃酮類化合物還是最好的血管清潔劑，可以防止膽固醇氧化，防止血小板凝結，從而降低心臟病和中風的風險。
3、豐富的維生素K:有些人的皮膚壹旦輕微碰撞受傷就會變得青壹塊紫壹塊，這是因為體內缺乏維生素K。最好的補充方式就是多吃菜花。
4、排毒養肝:多吃菜花還會強化血管壁，不易破裂。菜花富含維生素C，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，預防感冒和壞血病。
5、維生素C信使:菜花的維生素C含量極高，不僅有利於人體生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟排毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體免疫功能。
花椰菜的營養
菜花的營養比壹般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、B、C、E、P、U以及鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，香甜可口，食用後易於消化吸收，其嫩莖纖維煮熟後鮮嫩可口，適合中老年人、兒童及脾胃虛弱、消化功能較弱的人食用。
每100克花椰菜含有以下營養成分:
營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量卡路裏24.00(千卡)維生素A5.00(微克)鉀200.00(毫克)蛋白質2.10(克)維生素B10.03(毫克)鈉31.6(毫克)脂肪0.20(克)維生素B. 0(克)維生素B60.11(毫克)鐵17.00(微克)銅0.05(毫克)煙酸0.60(毫克)磷47.00(毫克)錳0.17(毫克)葉酸13.50(微克)鈣23.00(毫克)。