營養成分的差異。優邁菜含有大量的維生素、鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素B、維生素B2等營養成分。油麥菜的營養比生菜略高，但遠遠好於生菜。相比之下，油菜中蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵和硒的含量分別高出40%、65438±0.4倍、2倍、33%和65438±0.8倍。生菜有刺激食欲、促進消化的作用；萵筍莖葉微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、清燥潤肺、祛痰止咳等功效。油中含有甘露醇等活性成分，具有利尿和促進血液循環的作用。可以多吃油麥菜，燒、炒、涼；生菜主要是生吃，可以涼拌食用，也可以蘸各種調料食用。如果要做飯，時間壹定不能太長。萵苣的油籽可以促進消化系統和肝臟功能。刺激消化液分泌，刺激食欲。改善肝功能有助於抵抗風濕性疾病和痛風，利尿，降低心房壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
萵筍葉有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，有助於睡眠。制作生菜的方法有很多。通常生菜炒肉是家常菜中必不可少的壹道菜，主要是因為生菜脆爽，味道很棒。冒菜裏的生菜也是必不可少的。以上是油麥菜和生菜的區別。