酸辣豆芽配料:豆芽、蔥、姜、幹辣椒、小蔥、白醋、鹽、十三香、香醋、醬油。
具體制作步驟:首先把媽媽買的豆芽清洗幹凈，放在籃子裏控水備用，蔥切末，姜切末，幹辣椒切段，香蔥切段備用。
第二:鍋中加水，燒開，加壹勺鹽，將豆芽放入水中，焯水10秒，然後用冷水控水備用。
第三，燒熱鍋，放入適量油，放入蔥、姜、幹辣椒，翻炒，放入豆芽，倒入少量白醋、醬油，翻炒，然後放入蔥、鹽、十三香，翻炒均勻，最後放入少量香醋增加酸度，翻炒幾下出鍋裝盤。
酸辣豆芽小貼士:1)加入豆芽，放入水中翻炒，可以去除豆腥味，減少烹飪時間。炒出來的豆芽不會出水。取出豆芽焯水10秒，再冷卻，豆芽更脆更爽口。取出控水備用。
2)加入豆芽後，加入適量的白醋，這樣炒出來的豆芽更加酥脆可口，放出來的豆芽更加美味。
3)最後在煮之前倒入香醋，這樣豆芽就酸酸的開胃，酸酸的好吃，非常好吃。
這樣做出來的豆芽比餐館裏買的好吃，而且開胃，不用擔心媽媽炒的豆芽沒人吃。壹般人都是怎麽炒豆芽的？妳先放醋還是最後放醋？酸辣豆芽的做法有什麽好的建議和方法嗎？歡迎大家在評論區留言討論。