壹、基本解釋
韭菜花又稱韭菜花，是秋天在韭白上誕生的白色花簇。韭菜花，簡稱韭菜花，也叫韭菜苔。韭菜花是我國城鄉普遍食用的壹種調味品。農家韭醬的配料有洗凈未開的韭菜花、鮮辣椒、生姜、鹽，在石磨上磨成細粉，密封在壇子裏放幾天，但可以長期食用。
二、功效和作用
1，增加食欲，韭菜花揮發性豐富，有獨特的香味。人在吃韭菜花時能聞到這種濃郁的香味，然後唾液分泌就會增多，人就會有食欲的感覺。食用韭菜花後，胃腸蠕動速度會加快，胃腸消化功能會明顯改善。
2.吃韭菜花對人有重要的好處，因為韭菜花含有豐富的膳食纖維，進入人體後能吸水膨脹，加速人體胃腸蠕動，縮短人體排便時間。可以清理堆積在人體腸壁上的垃圾，讓它們隨大便排出體外，經常吃韭菜花，可以潤腸通便，還可以預防結腸炎和腸癌。
三、吃法
1，韭菜炒雞蛋
準備兩個雞蛋，在碗裏打散攪拌均勻，然後將準備好的韭菜花清洗幹凈，切塊。將少量食用油倒入鍋中。加熱後先倒入雞蛋，再倒入韭菜花，翻炒三到五分鐘左右，加入少量食用鹽和醋。吃韭菜花炒雞蛋有滋補作用。
2.韭菜炒魷魚
準備適量的新鮮韭菜花和新鮮魷魚，全部清洗幹凈，然後放入盤中瀝幹水分。鍋內放油加熱後，倒入魷魚，稍微翻炒壹下，然後將韭菜花壹起倒入，翻炒均勻，最後加入醬油和醋，收汁後即可食用。