準備配料
想做酸辣雞爪，首先要準備好食材，其中最重要的就是雞爪。雞爪壹定要幹凈多肉，這樣才會好吃。檸檬、小米椒、杭椒、蔥、韭菜、姜、蒜也要準備好。除了這些食材，還需要準備調料，包括醬油、蠔油、米醋、香油、料酒。
生產步驟
酸辣雞爪的制作步驟很簡單。首先，雞爪需要清洗幹凈。雞爪的指甲要剪掉，雞爪的手指要清洗幹凈。第二步，將雞爪切好，分成三份，這樣會更容易烹飪和品嘗。第三步:將雞爪放入有冷水的鍋中，在鍋中放入1茶匙鹽、兩茶匙料酒、壹根蔥和幾片姜去腥，然後開大火燒開，再煮12分鐘出鍋；第四步，準備配菜。將蔥、姜、蒜、辣椒切碎，洋蔥切絲，檸檬切片去籽，放入碗中備用。第五步，取出焯水過的雞爪，用冷水沖洗幹凈，然後用涼開水浸泡。如果有冰塊，可以加點冰塊。第六步:準備果汁，取壹個大碗，將8湯匙生抽、1湯匙蠔油、6湯匙香醋、2湯匙香油、1湯匙鹽和1湯匙糖倒入碗中，然後將這些果汁混合均勻；第七步:將雞爪倒入盛有果汁的碗中，然後加入配菜，再攪拌均勻，用保鮮膜將碗包好，放入冰箱冷藏至少兩個小時，翻幾下讓味道更鮮美，然後就可以吃了。？
食用方法
酸辣雞爪吃起來很方便。想吃的時候就稱出壹部分，剩下的放冰箱裏。酸辣雞爪不僅適合作為晚餐的配菜食用，也適合在晚上做飯的時候作為零食食用。而且酸辣雞爪油鹽少，膠原蛋白豐富，非常適合熱愛美食但又怕發胖的小姐姐們。