1、冬瓜去皮去籽，洗凈，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生姜切片，備用；
2、準備壹鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝幹（目的是去除血水，除腥）；
3、將排骨，姜片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮；
4、1小時後，加入冬瓜塊，適量食鹽調味；繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。
主料：排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陳皮 1小塊
具體操作
1、排骨洗凈 斬件，放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈備用。
2、冬瓜洗凈，連皮切厚塊赤小豆，陳皮洗凈，浸軟。
3、將適量水註入煲內煮沸，放入全部材料再次煮開後改慢火煲2小時，加鹽調味即可。
1、排骨切段，洗幹凈，備好，
2、鍋內燒開水，下排骨，撇去浮皮，撈出排骨瀝幹水備用
3、冬瓜洗幹凈，去皮，去瓤，切塊
4、鍋內倒入水，將排骨放入水中，放入蔥姜蒜，大料，鹽，大火燒開後轉小火慢燉半小時，
5、然後加入冬瓜塊，在燉5分鐘。
主料：排骨600g，冬瓜250g；輔料：蔥適量，鹽1.5小勺，雞精1/4小勺
1、排骨洗凈入沸水焯壹下。
2、洗凈浮沫，瀝幹水分備用。
3、鍋內放壹丁點油，放入蔥花炒香。
4、放入排骨炒香。
5、添入1.5大碗水，加入鹽，大火燒開，轉小火燉至排骨軟爛。
6、冬瓜去皮切成薄片。
7、將冬瓜放入燉爛的排骨中燉至自己喜歡的軟硬程度即可。
8、調入雞精即可出鍋。
1．冬爪洗凈切滾刀塊，瘦肉洗凈切小塊，蔥擇洗凈切段。
2．鍋中註水燒開，放入瘦肉、茯苓過水，撈出洗凈後放入鍋中，加入適量水。
3．大火煮開，再改用小火煲1小時，加入冬瓜、蔥段繼續煲至冬瓜熟，調入鹽、味精即可。