帶魚怎麽炒？

炸帶魚外脆裏嫩，魚肉鮮美，特別好吃。無論老人還是小孩，沒有壹樣是他們不愛吃的。不同的人用不同的方法炒帶魚。有人包幹面粉，有人掛面糊。其實這兩種方式炒的帶魚都不算太好吃。幹面粉炸帶魚有點幹硬，掛面糊炸帶魚冷卻，面糊外層變得特別差。正因為如此，為了炒出好吃的帶魚，我去請教了老師傅，他教我怎麽炒帶魚好吃。過年炸帶魚不要只掛面糊。老師傅教妳這麽做，讓帶魚更香更脆。過年想準備油炸帶魚的朋友過幾天可以試試。按照老師傅教的方法炸的帶魚，絕對比掛面糊裹面粉好吃多了。

油炸帶魚

配料:帶魚、蔥、姜、料酒、鹽、雞蛋、面粉、食用油。

第壹步:帶魚去除內臟、頭尾，清水洗凈，控水，切段。

第二步:蔥去皮切片，姜去皮切片，雞蛋打入碗中打成蛋液。

第三步:將蔥段、姜片、帶魚段放入碗中，倒入適量料酒和鹽，攪拌均勻，腌制3-4小時。

第四步:準備壹個小碗，倒入適量的幹面粉，把帶魚腌制好，把蔥和姜扔掉。

第五步:將帶魚卷在幹面粉裏，均勻的裹上壹層幹面粉，繼續放入蛋液裏，均勻的裹上壹層蛋液。

第六步:鍋裏多倒壹點食用油。煮好後放入蛋液包裹的帶魚，小火慢煎至金黃色，取出油後裝盤食用。

小貼士:

1，帶魚的銀鱗是可以食用的，這種鱗所含的營養物質對大腦大有裨益。

2、帶魚壹定要提前腌制，這樣才能保證帶魚腌制入味，有鹹味的帶魚比沒有鹹味的帶魚好吃很多。