所需成分
1，主料:酸菜，五花肉。
輔料:寬粉絲、幹辣椒
2.原料:酸菜、五花肉、紅辣椒。
調料:鹽、香油、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、香葉。
3.配料:五花肉和酸菜
輔料:紅辣椒、鹽、八角、蔥、姜、桂皮、香葉、茴香、料酒、胡椒粉。
生產方法
練習1
1.五花肉煮熟，放涼，切塊；
2.鍋裏放油，蔥姜酸菜煸炒片刻，放入少許幹辣椒，放入白肉，放入高湯燉5分鐘，放入粉條，加鹽、雞精、胡椒粉調味，大火收汁，淋少許香油出鍋。
練習2
1.五花肉洗凈，切成大塊，放入蔥、姜、八角、桂皮的香葉，放入有冷水的鍋中，燒開，撇去浮沫，繼續燉五花肉；
2.把肉燉到可以用筷子輕松劃過，說明已經熟了。鍋內留湯，將五花肉撈出自然冷卻，切成3-4毫米的薄片；
3.酸菜用清水洗凈，用手擠出水分，切成細絲(我是在壹手店直接買的酸菜絲，還挺正宗的)；
4.燒熱炒鍋，加入少許油。加熱後加入酸菜翻炒。將炒好的酸菜倒入燉鍋，鋪上五花肉，倒入步驟1的肉湯至肉片淹沒；
5、開蓋燜三四分鐘左右，蓋上鍋蓋燜十五分鐘左右，最後燜幾分鐘後關火。
練習3
1.將蔥姜、八角、桂皮、花椒、茴香放入調料包中，加入適量清水，放入洗凈的五花肉，加入料酒、鹽，大火燒開，撇去浮沫，轉中、小火，煮熟，晾涼，切成薄片備用。
2.酸菜洗凈，切成細絲，擠出水分。給熱鍋上油。油熱時，將紅辣椒絲炒香。加入酸菜絲炒香。
3.加入步驟1中煮肉的湯汁，煮大約10分鐘。
4.放入切好的五花肉，繼續煮5分鐘，放入胡椒粉調味，撒上紅辣椒絲，起鍋。