材料:雞蛋5個，低筋面粉80g，牛奶50g，玉米油40g，白糖15g(蛋黃)，白糖45g(蛋白)，泡打粉1g，鹽1g，抹茶粉20g。
練習:
1/25準備好所有材料；
2/25在兩個無油無水容器中分離蛋黃和蛋清；
將牛奶加入3/25蛋黃中，攪拌均勻；
4/25加入玉米油拌勻；
5/25加入白糖攪拌均勻；
6/25將低筋面粉和抹茶粉分別篩入蛋黃糊中；
7/25快速攪拌均勻，不畫圈以免鋼筋，用刮刀攪拌；
8/25將抹茶蛋黃糊攪拌均勻，備用；
9/25蛋白加入泡打粉和鹽；
10/25用打蛋器打至蛋白起泡，再加入三分之壹的白糖；
11/25繼續打蛋清至蓬松有質感，再加入白糖；
12/25最後蛋白膨脹變稠，加入剩余的白糖；
13/25打蛋器攪起的蛋清呈三角形，紋路清晰。蛋糕軟不軟取決於蛋清，不要太多，剛剛好；
14/25此時烤箱預熱130度10分鐘。
用刮刀加入三分之壹的蛋白，快速攪拌均勻。不要圈起來，以免消泡。
15/25攪拌均勻，然後加入三分之壹，攪拌均勻；
16/25加入最後壹個蛋白；
17/25攪拌蛋糕糊；
18/25在底部墊壹條毛巾，搖晃幾下把裏面的氣泡搖出來，或者用牙簽畫Z消除裏面的氣泡；
將19/25放入烤箱底部，130度烤60分鐘；
20/25 20分鐘蛋糕已經慢慢推出；
21/25時間出來了；
22/25日，我立馬反扣，我用了三個碗墊；
23/25冷卻後容易脫模，非常非常柔軟。