油炸面餅
不過比起油條，我和家人更喜歡吃油條，比油條簡單。外層脆，空心，很軟，外層脆軟帶甜。很好吃，不添加任何添加劑，我家可以放心壹些。
油餅雖然做起來比較簡單，但是做起來好吃也是需要壹些技巧的。油餅好吃的“精髓”在於面團。面團只要和好，怎麽炸都是酥香嫩滑，好吃軟糯，半個月也不硬，太香了，而且這個配方最接近外面賣的味道。跟蓉兒壹起快速學習吧！
[成分列表]
面粉面團:100g面粉，2g酵母，60ml溫水。
普通面團:100g面粉，3g鹽，60ml冷水。
熱湯面:100g面粉，60ml開水。
[生產步驟]
1.我們先把面團混合壹下，面粉100g，酵母2g，溫水60ml。我們用發酵好的面團做壹個面團，揉成光滑的面團，醒發至兩倍大。
2.我們來揉壹個普通的面團，100g面粉，3g鹽，60ml冷水。揉成光滑的面團，醒發壹小時。用保鮮膜包起來會更好。
3.我們再做壹個方便面，面粉100g，開水60ml。方便面做的油餅會比較軟，即使涼了，還是會很軟。晾壹會兒，然後揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，避免表面風幹。
所有的面團都已經發酵過了；
4.現在看面團，體積明顯翻倍。首先，拿出來放在案板上。另外兩個面團也拿出來放在壹起排氣；
5.揉成光滑的面團，再揉成長條，分成大小相等的面粉團。繼續揉每壹個面團，直到它變得光滑，然後變圓；
6、再把它卷開，在圈中間切三刀，全部做好之後我們就可以開始炸了；
7.往鍋裏多倒壹點油。油溫為60%熱。煎好後，繼續翻面。記得要不斷翻身。
這個餅會慢慢膨脹壹點，壹直炸到兩面金黃。