1，松茸
松茸(Tricholoma matsutake)壹直被視為真菌中的珍品。它只能生長在原始的松樹林地，沒有任何汙染。從挖掘到成熟壹般只需要7天，細菌成熟48小時後會迅速老化。每年9月和10是采摘季。
2.羊肚菌
羊肚菌因其形狀像羊的肚子而得名。性平，味甘寒，無毒。羊肚菌含有大量的礦物質元素，其中鐵的含量是香菇的31倍，猴頭菇的12倍。
3、黑木耳
新鮮時呈灰白色或灰褐色，幹燥時呈深灰白色或灰褐色，形似虎爪。黑虎掌野生分布面積很小，僅產於我國西南部分地區。黑枝孢菌壹直被認為是壹種罕見的美味，是古代宮廷的貢品之壹，現在它也是壹種著名的出口食用菌。
4、雞油菌
做菜的時候，菇體很吸油。吃的時候壹口咬下去，混合著鮮美蘑菇汁的油水被擠出來，像雞油壹樣，故名。成熟的雞油菌有點像牽牛花，顏色鮮艷，比壹般的蘑菇堅韌，還有點彈性，聞起來有明顯的杏香。
5.雞樅菌
生長在白色蟻巢上，肉質潔白如雪，因食用時有類似雞肉的氣味而得名。雲南的雞縱向產量大，分布廣。如果雞樅樹的根入土太深，用鐮刀、鋤頭等鐵制工具是挖不出來的，只能用手或用木棍、竹簽等工具挖出來，否則會破壞雞樅樹的生長環境。
6.珊瑚細菌
珊瑚菌又稱“帚菌”，外酥裏嫩，可搭配各種素菜。
參考以上內容:百度百科-珊瑚菌
參考以上內容:百度百科-松茸