根據科學研究，吃紅薯不會使人發胖。相反，紅薯是理想的減肥食品。它的熱量很低，比普通大米低很多，吃了不用擔心發胖，反而可以減肥。紅薯中還含有壹種類似雌激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有壹定作用。
所以很多外國女性把紅薯當成美容食品。紅薯生吃又脆又甜，可以代替水果；熟食又甜又軟，吃在嘴裏，甜在心裏。既可以當主食，也可以當蔬菜。蒸、煮、煎、炸可以有很多種吃法，壹旦熟得巧妙，也可以成為餐桌上的美味。
擴展數據
吃紅薯要講究科學
第壹，最好中午吃。
就壹天中的時間來說，中午吃紅薯是最好的，因為吃完紅薯後，需要在人體內吸收4-5個小時。同時，下午的陽光照射正好可以促進鈣的吸收。晚上吃紅薯糖分太多，身體壹時半會吸收不了，容易腫起來。
第二，不要和甜食壹起吃。
紅薯不能和太甜的東西壹起吃，因為紅薯本身就是甜的。如果和甜食壹起吃，會增加胃食管反流的可能性。
第三，烤紅薯不要帶皮吃。
熱烤紅薯香甜可口，有的烤到散發出“糖油”。紅薯皮是焦的，大家都歡迎。很多人連皮壹起吃。不過，專家指出，烤紅薯最好不要連皮壹起吃。被黑斑細菌汙染的紅薯，烘烤後不易辨別，所以不要吃有黑斑或燒焦的紅薯，這可能會引起中毒。
同時，街上的烤紅薯雖然大部分都換了烤箱，但很多都是用煤烤的。煤燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，對健康有害。
人民網-吃紅薯會不會讓人發胖要講究科學。