鹹魚煲仔飯
身為壹個廣東妹子，所謂海陸空都齊的廣東菜都淺嘗壹二。其中，廣式經典怎麽少的了煲仔飯！這篇就介紹壹下廣式煲仔飯，食材可以根據喜好自由添加，但是不要脫離廣式的宗旨，要不然也不是地道了。
用料 ?
鹹蛋 2個
黃埔臘腸 2根
蝦幹 若幹
鹹魚 若幹
姜絲、蔥粒 適量
醬汁 適量
鹹魚煲仔飯的做法 ?
煮之前把米洗凈浸泡三十分鐘左右，在鍋內刷上壹層油再放米，加水。這次煲飯的水跟平時電飯煲加的水差不多(實際要結合大米吸水程度而定)！
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把鹹蛋埋入米中，加入些許油，這樣就可以開火煲飯啰。這時候可以把臘腸切片，鹹魚切塊備用
待水開後，再煲壹會兒等到看不到水了，這時候米飯還是硬硬的(這個步驟忘記拍照），就可以放配料下去，最後灑上姜絲蔥粒，蓋上鍋蓋，轉小火燜。
燜到材料都差不多熟了，在邊上淋上壹圈油，再燜大約15到20分鐘(具體時間可以看煲的大小，飯的多少而定)，反正我是隔三差五揭壹下蓋子拿小勺挖壹點點米飯，嘗嘗是否都熟了，軟了。
確定可以吃的時候把鹹蛋挖出來切半，重新擺好各種食材的位置，直至有輕微強迫癥的自己滿意，大功告成！
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基本上已經充滿臘腸跟蝦幹的香味，如果喜歡重口味的親可以淋點醬汁。醬汁做法:生抽、麻油、白糖、蠔油，自己調整到認為最好吃的量。
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金黃色的飯焦，是不是很吸引呢
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