最初的壹兩條石斑魚
壹兩個石斑魚肚子。
壹盒嫩豆腐
兩個紅青椒
生姜適量
2段洋蔥
香菜適量
適量海鹽或魚露
壹點胡椒粉
適量的油
水3000毫升
步驟:
1，魚頭和魚肚清洗幹凈，姜拍壹次。
2、壹塊嫩滑的豆腐。
3.將豆腐切成小塊備用。
4、洋蔥和香菜洗凈待用。
5.小青和紅辣椒切碎備用。
6.在火上放適量的油，加熱生姜。
7.然後把魚頭和魚肚平放在鍋裏，煎至金黃色。
8.煎兩面金黃後關火。
9.在鍋裏煮三公斤水。
10，將炸好的魚頭魚肚放入鍋中，轉中火加蓋10分鐘。
11.然後把豆腐放在湯裏，蓋上蓋子燉十分鐘，直到湯呈乳白色。然後把洋蔥、香菜、胡椒粉放入湯中，撒上少許黑胡椒和適量的鹽。我個人喜歡用魚露代替鹽調味。因為它比魚好吃。
12，搞定。
技巧
將炸好的魚頭魚肚放入開水中燉湯，燉湯清澈。
石斑魚頭和魚燉的時間不要超過二十分鐘。肉很嫩，容易燉。
石斑湯配料的做法
石斑魚1
竹筍100克
洋蔥1根
生姜1小塊
適量的鹽
料酒適量
步驟:
1.準備食材:石斑魚、竹筍、蔥、姜。
2、將魚洗凈，雙面刀，加點白酒，然後撒壹點鹽，腌制半小時。
3.竹筍去皮切片，洋蔥切絲。
4.把鍋放在火上加熱，倒入油，放入腌好的魚。
5.煎至兩面金黃。
6.加入少許鹽和適量料酒，再加入適量開水。
7.湯濃白時，放入竹筍煮3分鐘，再撒上蔥花裝盤。
8.拿個碗看看。這個湯還是很濃的，湯的顏色偶爾也令人滿意。喝壹口。這湯味道不錯。
技巧
做這道湯的魚是野生的。看這條魚的顏色。這條魚顏色更深，顏色更亮。如果是養殖的，是黃色的，顏色更深。