冬天在家吃火鍋實在是太爽的壹件事了，人不多，非公***場合不用那麽拘謹，可以以任何自己舒適的狀態吃。菜品自制，讓整鍋更有參與感，吃到嘴裏也更有滿足感。食材方面的話，素菜壹般會選擇：花菜、金針菇、茶樹菇、白菜、粉條、木耳、藕片、豆腐、白蘿蔔、炸過的芋頭等。壹般是四類湯底：海鮮類，雞類，排骨類，清湯類。配菜看心情，都是選擇大眾化的，像牛筋丸，冬瓜片，凍豆腐，番茄，粉絲腐竹。其他的諸如腐竹、貢菜、萵筍頭、紅苕粉、香菇、金針菇、生菜、豌豆尖、牛肉卷、羊肉卷、蝦餃、蟹肉棒等等都不錯。再搭配壹盤臘香腸，壹盤涼拌青菜頭，絕佳！
壹般就會買個雞或者排骨打湯，然後再買壹些青菜金針菇土豆蓮藕肉丸或者蝦之類的，有條件的話再買壹點那個肥牛，主要就是這些。和外面的火鍋相比，自己做火鍋最好的地方就是價格便宜，而且都是合自己口味的，不好的地方就是比較麻煩，而且味道沒外面的正宗。買上自己喜歡吃的火鍋底料，麻醬，還有各種配菜，少不了的是我的最愛，老豆腐和鴨血，這是必備的兩個菜品，其次就是魚丸，牛羊肉卷，還有金針菇，生菜。
可以涮魚，可以各種海鮮水產品，可以涮肉類，可以涮排骨，雞鍋也是可以的，加以青菜，或者涼拌菜，副食搭配壹些。用菜籽油加入豆瓣，泡姜，泡辣椒，炒香，加入火鍋底料，花椒，幹辣椒，姜片，蔥頭，醪糟……色香味美的火鍋鍋底就起好了，然後可以燙各種食材。燒壹鍋骨頭湯做火鍋湯底，然後弄些時令蔬菜。當然土豆和年糕是必不可少的，超市買點牛肉卷羊肉卷，再買點肉切成肉片，用澱粉和醬油腌漬下嫩嫩的，下到火鍋裏吃特好吃。