原材料：雞蛋15個，五花肉600g，老冰糖2勺，姜、蔥、八角、花椒粒、純糧酒、米酒、老抽王、生抽醬油適當作法1.將生姜切成片、蔥弄成結、豬五花肉切方塊2.鍋裏倒進小半鍋水，放少許花椒粒，淋入適當純糧酒，放入五花肉，焯去血絲，撈起來清洗3.鍋裏放進小半鍋水，放入雞蛋，蓋上蓋子，煮五分鐘，熄火，持續燜三分鐘撈起來4.鍋裏倒入油，放入五花肉，小火煎色調金黃色，盛出來。
剁辣椒炒雞胗調料:雞內金、蔥、姜、蒜、辣椒、剁辣椒、胡椒粉、熏腸、香油、鹽作法：1。將雞珍清洗，切成片，添加生姜沫、紅辣椒段，在米酒中泡浸約20min2。將辣椒清洗，去籽，切割成段。蔥蒜切成片3。往涼鍋裏給油。油熱後，添加胡椒粉、姜、蔥和蒜頭煸炒至香氣4、將腌好的雞內金片放進鍋裏煸炒至碎。
剁椒魚食物：鯰魚，食用鹽，蔥，姜，蒜，剁辣椒，油作法：1.鯰魚去鱗去鰓去內臟器官，清理幹凈，瀝幹水。取出剁椒魚頭，沿魚脊梁骨豎向剁開，後背相接。2.用鹽和米酒塗勻稱抹剁椒魚頭正反兩面，腌漬10分鐘，再度沖幹凈，完全瀝幹水。3.瓷盤底端鋪平姜蒜。剁椒魚頭進行，鋪平進盤。取適量剁辣椒切碎。剁辣椒蓋在剁椒魚頭上邊。坐鍋燒開水，水燒開後放進瓷盤走紅煮制8min。
香菇蒸雞1.黑木耳用涼水泡開、清洗，香菇泡發清洗2.取壹只潔凈的碗，放進米酒、生抽和耗油，添加糖、鹽3.再倒入木薯澱粉和冷水，拌勻作為調料汁備用4.雞脯肉清洗去骨滾刀塊，放進碗裏，撒進姜片5.再放入炒好的調料汁，腌漬15min6.將平菇、黑木耳切成絲，撒到腌制好的雞脯肉上，放進鍋7.走紅水燒開後再蒸15分鐘即可。