菠菜中含有的朱莉婭含量很高，菠菜特別有營養。魚肉特別嫩，吃起來非常細膩滑嫩。今天，我們將學習如何制作菠菜魚丸湯，這是壹種非常簡單的食物。
今天我們要做的魚丸是用黑魚做的，因為黑魚的肉質比較緊實，魚丸有嚼勁。殺了黑魚之後，我們先把魚從背部切開，然後用清水洗壹洗，稍微清洗壹下，盡量把裏面的血水洗掉，再切成小塊。然後我們在魚裏面加入蛋清，再加入壹些鹽，可以多加壹些。然後加入豬油、料酒、清水。這水是魚的三倍。然後我們把魚放在粉碎機裏打成糊狀。然後我們加壹點生粉繼續攪拌，這樣魚丸表面會更光滑。
煮好後可以倒掉，然後我們在鍋裏煮點開水，放點菠菜進去燙壹下。拿出來以後，我們拿壹些蝦皮放在漏勺裏，然後在水裏燙壹下，燙好後倒進菠菜裏，然後倒壹些礦泉水，加壹點鹽，然後我們往鍋裏加壹些冷水，把水稍微涼壹下，然後我們就開始做魚丸。首先，我們拿壹把小勺子。用清水把勺子弄濕，然後用手從老虎嘴裏擠出壹些魚漿，再用小勺子放入鍋中。鍋裏的水出不來，因為水壹旦燒開，魚丸就散了。我們必須用75度的水溫燉魚丸。
煮好後取出放入菠菜蝦皮湯裏，這菠菜魚丸湯就做好了。做這道菠菜魚丸湯的關鍵在於，做魚丸的時候，壹定要放足夠的鹽。鹽放不夠，魚丸就不好吃，肉泥也不結實，吃起來很柴。不知道大家今天有沒有學過這個菠菜魚丸湯，所以喜歡的朋友們會關註邊肖。