花膠是通過排幹大魚的魚鰾(控制魚沈浮的器官)制成的。頂級魚肚排名依次是魚膠之王:錢鰨魚膠(黃唇魚)、白膠(大白魚)、鱘魚膠(鱘魚)、黃膠(非洲鱸魚)、鰨膠(大比目魚)、門鰻膠(大門鰻)。
華嬌不僅是壹道著名的宴席菜肴，而且具有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載華嬌能補腎填精，滋養筋脈，治療腎虛遺精，產後風痙。華嬌含有豐富的蛋白質和膠質，具有滋陰養顏、補血補腎、強身健體的功效。最適合腰膝酸軟，身體虛弱的人。
選擇並存儲
1，購買方式
壹般來說，采花膠的時候，可以在燈下拍壹張照片。如果花膠是半透明的，質量更好。另外，最好選擇體較厚，表面無淤血，無花心，無異味的。華嬌又厚又胖，形狀像壹個馬鞍，臉上有壹個V形圖案。另外，像普洱茶，越老的膠越貴。口香糖的顏色越深，年齡越大。
2.采購項目
購物註意事項:購物的時候要選擇壹些較重的，厚重幹燥的，避免花心。所謂花心，就是在太陽曬的過程中，魚肚表面是幹的，但中間是不幹的。時間長了，魚肚中心變成了腐肉，泡在水裏會有臭味。妳最好把剛買的花膠曬幹再吃，味道會更濃。因為越是持久美觀的儲存，通過頻繁的暴曬才能提取出越多的香味。
以上內容參考:百度百科-華嬌