做法1：香煎鰻魚
準備食材如下：鰻魚1條，生抽1湯匙，老抽1茶匙，白酒少許，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少許
具體做法如下：海鰻魚清洗幹凈，片下魚肉，用1湯匙生抽、少許老抽、半湯匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自熱粉腌制壹下，燒熱鍋子，塗壹薄層油，放入淹好的肉片，中火2分鐘，翻壹面，重復這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了！
做法2：清蒸鰻魚
準備食材如下：鰻魚1條,生姜1塊，香蔥1根，料酒1湯匙，鹽適量，蒸魚豉油適量
具體做法如下:將鰻魚清洗幹凈之後，切段，然後加入1湯匙料酒，加入適量食鹽，抓勻擺入盤中，生姜切片放到鰻魚上面，蒸鍋上汽之後，放入鰻魚，大火蒸10分鐘，出鍋後倒掉湯汁，加入蒸魚豉油，切點蔥絲放上面，再用熱油爆香即可！
做法3：照燒鰻魚飯
準備食材如下：鰻魚半條，醬油300毫升，冰糖少許，食鹽1茶匙，植物油少許，味霖100毫升，西蘭花2小朵
具體做法如下：鰻魚洗凈取腹部內臟，切下腹部，斜刀去脊椎骨，加入味霖腌制過夜，鍋裏熱油稍稍煎魚皮，再翻面，倒入味霖、醬油，冰糖、壹點點鹽調味，燒至湯汁濃稠，盛入飯裏，撒壹點海苔絲，蔥花，再煮2塊胡蘿蔔跟西蘭花搭配即可！